Sauco bayas

Las bayas de saúco deshidratadas puedes tomarlas en infusión o como complemento a algunas recetas de carne o batidos (rehidratándolas previamente).

Características:

El fruto del saúco, árbol que crece en muchas partes del mundo pues se adapta bien a diferentes tipos de clima. 

Hay diferentes especies de saúco y, por lo tanto, las bayas también presentan algunas diferencias. Solo tienen propiedades medicinales las bayas de color azul o negro, las bayas de color rojo no. 

Propiedades:

Son ricas en vitamina C lo que las convierte en un potente antioxidante y uno de los frutos con más cantidad de Quercitina. También nos aportan vitaminas B1, B2, B5, B6 y ácido fólico.

Tienen un alto contenido en fibra y son una buena fuente de flavonoles y antocianinas por lo que tienen un alto poder antioxidante.

Son ricas en diferentes minerales como: Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio,Zinc y sodio. 

Tienen propiedades antioxidantes, antivirales y depurativas. El fruto del saúco, está especialmente indicado para ayudar al sistema inmunológico y reforzar las defensas. 

Beneficios:

• Tienen un gran efecto antioxidante.
• Favorecen el sistema inmunológico.
• Efectos depurativos, ayudando en la eliminación de toxinas.
• Ayudan en el tratamiento de gripes y resfriados.
• Efectos antiinflamatorios.
• Favorecen la transpiración.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol.
• Ayudan en el tratamiento de la sinusitis y bronquitis.
• Inhiben el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori.
• Ayudan a cuidar la salud de nuestros huesos.
• Ayuda en la pérdida de peso.
• Ideales para cuidar la salud de la piel y del cabello.

Usos de las bayas de saúco:

Gracias a la deshidratación, podemos tomar este fruto fuera de temporada pero manteniendo todas sus propiedades. El consumo de bayas de saúco deshidratadas se suele hacer en infusión o como complemento a algunas recetas de carne o batidos (rehidratándolas previamente).

Se usan para preparar tés, mermeladas, jarabes, tinturas e incluso vino, y también pueden prepararse con ellas zumos, jaleas, sopas y salsas. Las bayas deben consumirse siempre maduras.