Cilantro hojas

El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiáceas.

Todas las partes de la planta son comestibles; sin embargo, son las hojas y las semillas las de uso culinario más frecuente.

Las hojas de cilantro se suelen usar como aromatizante culinario. Confieren un sabor insólito a sopas y ensaladas, diferente al de las semillas.

Es un ingrediente esencial en recetas mexicanas como el chatni, la salsa verde y el guacamole.

También se usan como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas y otros platos.