Elaboracion artesanal de mantequilla, yogur y queso

    10,00 €
    Impuestos incluidos
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    Indice del libro: 

    • Las delicias del queso
    • La leche: materia prima para elaborar el queso
    • ¿Qué se necesita para hacer queso?  Ahora empieza la verdadera elaboración del queso
    • ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?
    • Recetas para preparar quesos frescos
    • Elaboración de quesos blandos
    • Recetas para preparar quesos de pasta blanda
    • Elaboración de quesos duros y semiduros
    • La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración
    • Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra
    • Defectos y alteraciones del queso
    • El suero: un subproducto útil - Conservación del queso
    • Elaboración casera de mantequilla
    • Elaboración de yogur
    • El kéfir, un tradicional alimento caucasiano
    • Recetas que tienen como base el queso
    • Postres preparados con yogur
    • Yogures bebidos
    • Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.

     

    • Nº de páginas: 128 págs.
    • Encuadernación: Tapa blanda
    • Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
    • Lengua: CASTELLANO
    74360
    1 Artículo

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