Elaboracion artesanal de mantequilla, yogur y queso
10,00 €
Impuestos incluidos
Indice del libro:
- Las delicias del queso
- La leche: materia prima para elaborar el queso
- ¿Qué se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboración del queso
- ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?
- Recetas para preparar quesos frescos
- Elaboración de quesos blandos
- Recetas para preparar quesos de pasta blanda
- Elaboración de quesos duros y semiduros
- La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración
- Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra
- Defectos y alteraciones del queso
- El suero: un subproducto útil - Conservación del queso
- Elaboración casera de mantequilla
- Elaboración de yogur
- El kéfir, un tradicional alimento caucasiano
- Recetas que tienen como base el queso
- Postres preparados con yogur
- Yogures bebidos
- Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.
- Nº de páginas: 128 págs.
- Encuadernación: Tapa blanda
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Lengua: CASTELLANO
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