Levadura en polvo Mangrove Jack M02 sidra - 10 g

1,70 €
Impuestos incluidos
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Ideal para elaborar cualquier tipo de sidra.

Cepa para sidras que produce niveles elevados de ésteres, revelando todo el potencial afrutado. Con esta cepa podrás producir sidras excepcionalmente refrescantes, con mucho sabor.

Características técnicas

  • Clasificación de la cepa: Saccharomyces cerevisiae
  • Rango de temperatura recomendado: 12 - 28ºC
  • Características de rendimiento: (5- alto, 1- bajo)
  • Atenuación: (95 – 100%)
  • Ratio de floculación: 5 

Observaciones

Características de aroma: Esta cepa favorece aromas afrutados a través de la producción de ésteres, especialmente a temperaturas elevadas. 

Características de sabor/sensación en boca: Las sidras fermentadas con esta cepa tendrán un final seco y bastante cuerpo, con un carácter afrutado complejo y potente. 

Alto volumen alcohólico: Esta cepa tiene una tolerancia al alcohol elevada, hasta el 12% de volumen alcohólico.

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