Levadura en polvo Mangrove Jack Californian Lager M54 - 10 g

2,85 €
Impuestos incluidos
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Ideal para German/Bohemian Pilsners, Baltic Porters y estilos lager americanos.

Descripción de la cepa de levadura

Levadura lager que se caracteriza por su carácter seco y limpio al paladar, que recuerda a la elaboración tradicional checa. Produce cervezas suaves, delicadas y muy equilibradas. 

Características técnicas

  • Clasificación de la cepa: Saccharomyces cerevisiae
  • Rango de temperatura recomendado: 18 – 20ºC
  • Atenuación: (77 – 82%)
  • Ratio de floculación: 4
  • Compactado: 4
  • Viabilidad de las células de levadura: >5 x 109 células por gramo
  • Levadura salvaje: <1 per 106 células
  • Total de bacteria: <1 per 106 células

 

Observaciones

Características de aroma: La Californian Lager produce un aroma limpio, sin los sulfurosos usuales. Es ideal para elaborar la mayoría de cervezas lager. 

Características de sabor/sensación en boca: Esta levadura te permite conseguir cervezas lager limpias. En general, es excelente para producir desde una pilsner lupulizada hasta una helles, permitiendo que aparezca un excelente carácter a malta y lúpulo.

 

Cerveza con alto volumen alcohólico: Con una tolerancia al alcohol media, esta levadura ha sido desarrollada para no fermentar cervezas con más de un 8,5% de volumen alcohólico.

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