Levadura en polvo Lallemand Nottingham ale 11 g

Fecha consumo preferente: 24/06/2028

Levadura ale de alto rendimiento. Para cervezas fuertes y de alto contenido alcohólico.

Es una cepa única seleccionada a partir de múltiples cultivos utilizados en el Reino Unido para producir distintos tipos de cervezas. Otorga aromas muy suaves a esteres, casi neutros. Puede producirse por la clarificación una disminución del nivel de amargor.

Optima para la producción de cervezas de alto contenido alcohólico. Su atenuación es alta por lo cual deja una densidad final cercana a (De 1008) (2ºP). Corto periodo de fermentación que puede completarse en 4 días, genera un sedimento muy compacto y deja cervezas brillantes y muy claras. 

Propiedades de fermentación

• Temperatura de fermentación : 10-22°C
• Atenuación : Alta
• Tolerancia al alcohol : Hasta 14%
• Floculación : Alta

La levadura Nottingham se puede utilizar para muchos tipos de cerveza. Estos son algunos de sus posibles usos:

• Pale Ale : Crea un sabor limpio y equilibrado.
• IPA : Crea una cerveza aromática con notas ligeramente frutales.
• Stout : Resalta notas ricas y malteadas.
• Barleywine : Aporta profundidad y aroma.