Estevia en polvo

En muchos estudios científicos se considera a la stevia como el mejor sustituto del azúcar, debido a su origen natural y bajo contenido calórico.

La planta de la estevia (Stevia rebaudiana bertoni) es una buena alternativa al azúcar en la dieta de personas que sufren diabetes y/u obesidad; asimismo puede ser consumida por personas sanas que quieran mejorar aún más su estilo de vida, debido a que no presenta efectos secundarios.

Como hemos dicho, las hojas de estevia tienen una capacidad edulcorante de 30 a 45 veces mayor que la sacarosa, la cual es el componente principal del azúcar y por tanto a la hora de cambiar el azúcar en nuestras recetas por estevia pueden salirnos demasiado dulces porque no controlamos las equivalencias entre las cucharadas de azúcar y la cantidad de estevia, la cual también depende del formato en que la tomemos.