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Fenogreco (alholva) molido
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Culinario: Las semillas de alholva, amarillas y aplastadas, son las que se utilizan como especia. Su olor tiene notas de azúcar quemada y apio. Su sabor tiene algo de amargo y de la dulzura del jarabe de arce. La alholva, o fenogreco, se asocia con la cocina de la India, en la cual se utiliza ampliamente en sus platos de legumbres, chutneys y encurtidos, también en platos de pescado y de verduras. La alholva molida es un ingrediente importante en muchos polvos de curry comerciales y otras mezclas de especias de la India.
Medicinal:
Propiedades
- Vitamínica
- Remineralizante,
- Nutritiva
- Emoliente
- Calmante.
Indicaciones
- Anorexia, pérdida de peso, dispepsias, estreñimiento, catarro, gastritis, estomatitis.
- Al exterior en gingivitis, forúnculos, vaginitis, eczemas.
Contraindicaciones
Embarazo, lactancia (sabor amargo), bronquitis y asma.
Recomendaciones de uso
- Para bajar de peso: Siguiendo una dieta baja en productos refinados y harinas blancas, tampoco leche de vaca ni derivados, pues esto alimentos llenan al cuerpo de toxinas y grasas saturadas. Tomar en ayunas una infusión de fenogreco, bien caliente y con zumo de un limón.
- Contra artritis: Hay que evitar el azúcar y harinas refinadas, así como la leche de vaca. 4 veces en semana, en ayunas, una infusión de fenogreco con el zumo de un limón y otra 20 minutos después de cada comida con jengibre rallado.
- Externamente: En el caso de llagas en la boca, gingivitis o dolor de garganta se hacen gárgaras con la infusión y después se escupe.