acido tartárico 100 gr

    3,20 €
    Impuestos incluidos
    6

    Fecha de consumo preferente: 10/2022

    Polvo de ácido tartárico.

    El Ácido Tartárico (E-334) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido dextro tartárico, ácido L(+)tartárico o tartárico natural.

    El Ácido Tartárico aporta sensaciones de frescura, contribuyendo al equilibrio gustativo del vino. Además, ensalza las características aromáticas afrutadas. 

    DOSIS

    Mosto: 0,5-1,5 g/l

    Vino: 0,5-2,5 g/l

    Limite máximo de acidificación:

    - Uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino nuevo en proceso de fermentación: 1,5 g/l expresado en ácido tartárico.

    - Vino: 2,5 g/l expresado en ácido tartárico

     

    MODO DE EMPLEO

    Disolver previamente en agua y añadir al volumen total de mosto o vino, asegurando su homogeneidad.

    Precauciones de trabajo

    Una acidificación antes del embotellado es perjudicial por crear un desequilibrio en el vino, pudiendo provocar precipitados en botella.

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