Escaramujo frutos

Consumo preferente: 30/09/2027

El escaramujo es el fruto carnoso del rosal silvestre. Es un fruto comestible que se caracteriza por ser una rica fuente de vitamina C.

Cerveza: Se añade en los últimos minutos de la cocción o al tercer-cuarto día de fermentación.

Vermut - gin tonic: se puede usar como ingrediente en la elaboración de vermuts.

• Perfil de sabor: afrutado, dulce, ligeramente ácido y herbal
• Dosis orientativa: 1–3 g por litro
• Tiempo de maceración: 4–7 días en mezcla hidroalcohólica (30–40% vol.)
• Función: aporta notas frutales y frescas, balanceando amargos y especias
• Marida bien con: ajenjo, angélica, piel de cítricos, regaliz, flor de saúco

Cocina: se usa para elaborar mermeladas, confituras y jaleas

Infusión de escaramujo:

La infusión de escaramujo se emplea tradicionalmente en casos de diarrea y resfriados.

Para preparar una infusión de escaramujo tan solo necesitamos dos cucharaditas de escaramujo seco y una taza de agua mineral.

Ponemos el agua al fuego a hervir. Cuando comience a hervir agregamos el escaramujo. Retiramos del fuego, tapamos la infusión y la dejamos reposando 10 minutos. Colamos la infusión y cuando esté tibia podemos tomarla.

Si se prefieren las infusiones con toque dulce podemos endulzarla al gusto, con una cucharadita de miel, una cucharadita de azúcar morena de caña, o estevia.

Podemos tomar una taza 3 veces al día.