La elección de la levadura es una decisión enológica estratégica. Más allá de simplemente convertir azúcar en...
Categorías de blogs
Buscar en blog
Galería de fotos
No hay imágenes destacadas
La elección de la levadura es una decisión enológica estratégica. Más allá de simplemente convertir azúcar en...
La diferencia entre un plato casero y una experiencia de nivel profesional reside, en gran medida, en el sazonado. No...
La calidad de una fermentación —ya sea para cerveza artesanal, panadería, producción de vino, destilados y otros—...
Has pasado horas limpiando, hirviendo y esperando semanas en el fermentador... y el resultado no es lo que esperabas....
Esta ficha técnica compara tres de los sanitizantes de contacto más utilizados en el sector cervecero artesanal: Star...
No hay imágenes destacadas
Si va a carbonatar con CO2, utilizar la combinación de las 2 siguientes tablas. La primera le indica los volumenes de CO2 que necesitará en función del estilo de cerveza, y la segunda que presión en bares necesitará en función de los volumenes de CO2 requeridos y de la temperatura a la cual carbonata.
Volumen do CO2 requerido de acuerdo con el estilo de cerveza
|
ESTILO DE CERVEZA |
FERMENTACIÓN |
CARBONATACIÓN |
|
American Amber Ale |
Ale |
2.3-2.8 vols |
|
American Barleywine |
Ale |
1.8-2.5 vols |
|
American Brown Ale |
Ale |
2.0-2.6 vols |
|
American IPA |
Ale |
2.2-2.7 vols |
|
American Pale Ale |
Ale |
2.3-2.8 vols |
|
American Stout |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Belgian Blond Ale |
Ale |
2.2-2.8 vols |
|
Belgian Dark Strong Ale |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Belgian Dubbel |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Belgian Golden Strong Ale |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Belgian Pale Ale |
Ale |
2.1-2.7 vols |
|
Belgian Specialty Ale |
Ale |
2.1-2.9 vols |
|
Belgian Tripel |
Ale |
2.4-3.0 vols |
|
Berliner Weiss |
Ale |
2.4-2.9 vols |
|
Biere de Garde |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Blonde Ale |
Ale |
2.4-2.8 vols |
|
Brown Porter |
Ale |
1.8-2.5 vols |
|
Dry Stout |
Ale |
1.8-2.5 vols |
|
Dunkelweizen |
Ale |
2.5-2.9 vols |
|
Dusseldorf Altbier |
Ale |
2.1-3.1 vols |
|
English Barleywine |
Ale |
1.6-2.5 vols |
|
English IPA |
Ale |
2.2-2.7 vols |
|
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) |
Ale |
1.5-2.4 vols |
|
Flanders Brown Ale/Oud Bruin |
Ale |
2.2-2.8 vols |
|
Flanders Red Ale |
Ale |
2.2-2.7 vols |
|
Foreign Extra Stout |
Ale |
2.0-2.6 vols |
|
Fruit Lambic |
Ale |
2.4-3.1 vols |
|
Gueuze |
Ale |
2.4-3.1 vols |
|
Imperial IPA |
Ale |
2.2-2.7 vols |
|
Imperial Stout |
Ale |
1.8-2.6 vols |
|
Irish Red Ale |
Ale |
2.1-2.6 vols |
|
Kolsch |
Ale |
2.4-2.8 vols |
|
Mild |
Ale |
1.3-2.3 vols |
|
Northern English Brown Ale |
Ale |
2.2-2.7 vols |
|
Oatmeal Stout |
Ale |
1.9-2.5 vols |
|
Old Ale |
Ale |
1.8-2.5 vols |
|
Robust Porter |
Ale |
1.8-2.5 vols |
|
Roggenbier (German Rye Beer) |
Ale |
2.5-2.9 vols |
|
Saison |
Ale |
2.3-2.9 vols |
|
Scottish Export 80/- |
Ale |
1.5-2.3 vols |
|
Scottish Heavy 70/- |
Ale |
1.5-2.3 vols |
|
Scottish Light 60/- |
Ale |
1.5-2.3 vols |
|
Southern English Brown Ale |
Ale |
1.3-2.3 vols |
|
Special/Best/Premium Bitter |
Ale |
0.8-2.1 vols |
|
Standard/Ordinary Bitter |
Ale |
0.8-2.2 vols |
|
Straight (Unblended) Lambic |
Ale |
1.8-2.6 vols |
|
Strong Scotch Ale |
Ale |
1.6-2.4 vols |
|
Sweet Stout |
Ale |
2.0-2.4 vols |
|
Weizen/Weissbier |
Ale |
2.5-2.9 vols |
|
Weizenbock |
Ale |
2.4-2.9 vols |
|
Bohemian Pilsner |
Lager |
2.3-2.6 vols |
|
Classic American Pilsner |
Lager |
2.5-2.7 vols |
|
Classic Rauchbier |
Lager |
2.4-2.8 vols |
|
Dark American Lager |
Lager |
2.5-2.9 vols |
|
Doppelbock |
Lager |
2.3-2.6 vols |
|
Dortmunder Export |
Lager |
2.4-2.7 vols |
|
Eisbock |
Lager |
2.2-2.6 vols |
|
German Pilsner (Pils) |
Lager |
2.4-2.8 vols |
|
Lite American Lager |
Lager |
2.5-2.8 vols |
|
Mailbock/Helles Bock |
Lager |
2.2-2.7 vols |
|
Munich Dunkel |
Lager |
2.2-2.7 vols |
|
Munich Helles |
Lager |
2.3-2.7 vols |
|
Oktoberfest/Marzen |
Lager |
2.5-2.8 vols |
|
Premium American Lager |
Lager |
2.5-2.8 vols |
|
Schwarzbier (Black Beer) |
Lager |
2.2-2.7 vols |
|
Standard American Lager |
Lager |
2.5-2.8 vols |
Y en función de los volumenes de CO2 que necesitemos y la temperatura de trabajo, usaremos la siguiente tabla:

Fermzilla prueba presión
Pasos para hacer cerveza
Añadir sulfato de calcio
Reutilizar levaduras en casa
check_circle
check_circle