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Receta de vino blanco

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Posted on: 07/03/2025
 

Ingredientes:

  • Para 10 L de lote:

  • 10 kg de uvas blancas

  • 1,5 kg de azúcar

  • 1,3 L de agua,

  • Levaduras para vinificación y/o nutrientes

  • Enzima pectolítica

Preparación:

Separar la fruta de las partes verdes, introducirlas en un recipiente de fermentación y triturarlas ligeramente. Añadir la enzima pectolítica, remover bien todo y dejar reposar un día a cubierto. Después, exprimir el zumo y verterlo en una damajuana. Completar la mezcla añadiendo jarabe de azúcar (agua + azúcar) y la levadura de vinificación elegida o un conjunto de levadura y nutrientes. Dejar fermentar. Después de 4 semanas, decantar el vino y ajustar su sabor. A veces el vino necesita endulzarse o acidificarse más. En tal caso, añadir azúcar o el regulador de acidez. Los vinos de uvas blancas son aptos para el consumo ya después de 3 meses de crianza.

 
Posted in: Vino

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