HACER KOMBUCHA

La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té, azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras conocido como SCOBY. Durante el proceso de fermentación, estos microorganismos transforman el azúcar en ácidos orgánicos, gases y compuestos aromáticos que dan a la kombucha su característico sabor ligeramente ácido y refrescante.

Qué necesitas para hacer kombucha

Para preparar kombucha en casa solo necesitas algunos ingredientes básicos:

• Cultivo SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)

• Té (normalmente té negro o té verde)

• Azúcar para alimentar el cultivo

• Un recipiente de fermentación adecuado

Durante la fermentación, el cultivo SCOBY transforma el té azucarado en una bebida fermentada ligeramente carbonatada con un sabor único.

Cómo hacer kombucha paso a paso

El proceso básico consiste en preparar té azucarado, añadir el cultivo SCOBY y dejar fermentar la mezcla durante varios días en un recipiente limpio. Dependiendo del tiempo de fermentación, la bebida tendrá un sabor más dulce o más ácido.

Después de la primera fermentación también se pueden añadir frutas, hierbas o especias para crear kombuchas aromatizadas.