PH

Medir el pH correctamente es fundamental para controlar el sabor, la fermentación y la estabilidad de tus preparados. Existen varias herramientas para hacerlo, desde las más sencillas hasta las más precisas:

1. Tiras de pH (pH strips)

• Qué son: Pequeñas tiras de papel tratadas con indicadores químicos que cambian de color según el nivel de acidez.

• Cómo se usan: Se sumergen brevemente en la muestra; el cambio de color se compara con una escala incluida.

• Ventajas:

  • Económicas y fáciles de usar.

  • No requieren calibración.

• Limitaciones:

  • Menos precisas (±0.2–0.5 unidades de pH).

  • Sensibles a la turbidez del líquido.

2. Medidores digitales de pH (pH meters)

• Qué son: Aparatos electrónicos que miden la concentración de iones de hidrógeno en el líquido, proporcionando un valor numérico exacto.

• Cómo se usan: Se sumergen el electrodo en el líquido, se enciende y se obtiene la lectura directamente

3. Electrodo combinado

• Algunos medidores vienen con electrodos combinados, que integran referencia y sensor en un solo componente, facilitando la medición y reduciendo errores.